Информационно-развлекательный сайт о домашнем виноделии
Новости Статьи
По вопросам размещения рекламы обращайтесь: 1@pavlov.am
Полезное Магазин
Реклама Контакты


Что необходимо для домашнего виноделия.
6-10-2011, 09:06

Наши магазины предлагают большое разнообразие вин, но, к сожалению, качество этих вин оставляет желать лучшего или более меньшую цену. Поэтому если хочешь выпить настоящего и качественного вина, то его лучше всего сделать в домашних условиях.

Для начала готовим необходимую тару и оборудование. Идеальным вариантом для тары будет дубовый бочонок, но, как правило, достать его достаточно сложно и стоит бочонок дорого, поэтому подойдет стеклянная тара в виде банки, либо эмалированные кастрюли.

Когда с тарой вы определились, настала очередь готовить оборудование. Плоды, из которых будет готовиться вино, предварительно необходимо измельчить, для этого подойдет обычная мясорубка, снабженная специальными насадками. После измельчения плодов или ягод необходимо выдавить из полученной массы сок. Для этого используется пресс из нержавеющей стали или холщовый мешочек, через который вручную выдавливается сок.

Для производства вина все готово, установлено настала пора заняться нашими ягодами и плодами. Перед тем как поместить их в мясорубку, необходимо провести некоторые подготовительные мероприятия. Тщательно перебираем то, из чего будем делать вино, убирая незрелые плоды и то, что плодами не является. Затем отобранные ягода или плоды тщательно промываем и начинаем готовить мезгу - массу из которой выдавливается сок.

Если вы готовите мезгу из мягких ягод, например, такой как малина, то ее достаточно будет растолочь толкушкой, а твердые плоды необходимо проворачивать в мясорубке или дробить в соковыжималке. Результатом всех этих действий должно являться образование сока.

Полученный сок для приготовления домашнего вина может быть самым разным, поэтому и дальнейшее его приготовление различно. Сок из винограда достаточно слить в баллоны и дать ему побродить два-три дня при температуре в 25 градусов. То, что растет в средней полосе России, необходимо сначала нагреть, делается это так. Полученный сок доливаем водой на 15% от общей массы и нагреваем до 70 градусов, после чего оставляем на пол часа и приступаем к следующему этапу приготовления домашнего вина.

Вкус вину придает сусло, оно же активизирует процесс брожения, поэтому начинаем его готовить. Конечно, можно бросить в полученный сок немного дрожжей и через пару недель домашнее вино готово, но вкус у него будет, мягко говоря, гадостный, мы пойдем другим путем и сделаем хорошее сусло. Для этого берется примерно 100 грамм раннее приготовленной мезги, в которую добавляется сахар и на два дня все это ставится в теплое место, сусло готово. Слейте его в полученный сок и изолируйте баллон от доступа воздуха. Примерно через три недели вино будет готово к употреблению.

 

Польза от домашних вин
25-01-2012, 12:48

Известно, что вина тонизируют, снимают усталость и переутомление. Ученые говорят, что вино обладает также бактерицидным свойством. В нем есть определенное количество железа, оно помогает нашему организму усваивать из пищи железо, если пить непосредственно за едой. Однако стоит подчеркнуть, речь идет о том, чтобы этот напиток употреблять в разумном (небольшом) количестве.

Вино домашнее
25-01-2012, 12:48

Создание вин это искусство, творчество и эксперимент. Можно следовать рецептуре строго или внести изменения, пробуя нечто новое. То, что приготовлено собственными руками, куда была вложена душа создателя, всегда ценилось выше штамповок фабричных. Также играет немалую роль увлекательность самой работы по изготовлению и потреблению напитка.

Вино из малины
23-01-2012, 17:29

Для того чтобы приготовить вкусное малиновое вино, из малины необходимо извлечь сок. Лучше всего из малины получаются десертные вина, крепкие и сладкие. Малина, из которой будет приготовлено вино, может быть выращена на собственном участке, а может быть просто собрана в лесу.

Вино из слив
23-01-2012, 16:53

Сливам требуется специальная обработка для улучшения отделения сока - они имеют плохую отдачу сока. Для приготовления вин отобрать нужно неповрежденные, спелые сливы, их нужно помыть и уложить в посуду из стекла. Заранее готовится сахарный сироп (на литр воды сахар - 200 г).

РЯБИНОВОЕ ВИНО
23-01-2012, 16:51

Берём ягоды чёрноплодной рябины и отделяем их от черенков, после чего вымываем и измельчаем. И оставляем на два, три дня для брожения, с температурой 18-20 градусов, затем получившийся состав отпрессовываем.

ВИНО ИЗ ПЛОДОВ И ЯГОД
23-01-2012, 16:51

В основной состав вина входит: сок, вода и сахар. Из 1 кг плодов и ягод получается 0,65 л. сока.

ЯГОДНОЕ ВИНО
23-01-2012, 16:40

Чтобы приготовить это вино нам нужно: 8 кг ягод клубники, малины, брусники и 1 кг сахара по желанию.

ВИНО ИЗ КИЗИЛА
23-01-2012, 16:38

Чтобы приготовить вино из кизила, нам нужно иметь: кизила 6 кг, воды 8 л, сахара 6 кг. Нужна дрожжевая матка и питательна среда.

ВИНО ИЗ СУХИХ СЛИВ
23-01-2012, 16:37

Для приготовления вина из сухих слив, нам потребуются такие продукты: 1 кг сушеных слив (но, не вяленых) и очищенных, воды 8 л , сахара 3 кг, дрожжи малага, питательная среда.


E-mail: 1@pavlov.am
Создано в студии: pavlovam.ru
Все права защищены © 2011 www.delaemvino.ru
проект Павлова Александра