Лангедок - это полностью распахнутый черный ход Франции, ее непосредственная связь со всем остальным миром. До настоящего времени можно наблюдать споры о том, где простирается восточная граница, находящаяся между долиной Лангедоком и Роны. Одним из главных оснований для данного факта то, что он резко смог повысить качество вин, которые производились из Syrah и Grenache, что отдельные из них смогли обнаружить заметное сходство с замечательными сочными Cotes du Rhone.

Лангедок-Руссильон на сегодняшний день продолжает являться самым большим винодельческим районом в мире, где под лозу занято больше 298000 га. В Bordeaux площадь, которая занята виноградниками, составляет 115000 га. Большое количество достаточно опытных виноградарей данного региона отдают свое предпочтение тому, чтобы сбывать урожай, который был собран всеми кооперативами. Те, стремятся объединяться в наиболее сильные структурные единицы. Две трети вина, изготавливаемого здесь, производят на технике в винзаводах, которая оборудована по последнему слову техники, либо и в винодельнях домашнего плана.

Самых больших успехов добиваются, обычно, независимые виноделы, которые в иные времена, вполне возможно, остановились бы на менее экстравагантном роде занятий. Для них свойственно бережное отношение к традициям исторического характера.

Апелласьоны Coteaux du Languedoc одновременно с субапелласьонами заняли большую часть участков, которые считаются наиболее благоприятными для высококачественного виноделия. Большинство виноградников разместились на лучших землях на высоте более двухсот метров в живописном предгорье Cevennes. Виноград, который был выращен на сланцах, может давать достаточно резкие, даже относительно едкие вина, в то время когда ниже вдоль склона, где почвы, находящиеся возле деревни St-Chinian рассматривают в своем составе большое количество красной глины и известняка, в результате они становятся более мягкими и приятными.

Большинством производителей выпускаются в достаточно обширном ассортименте и вина, относящиеся к категории Vin de Pays. Большинство из тех, вообще не изготавливают ничего помимо Vin de Pays, которые смогли получить признание на международном уровне одновременно с правом указывать на этикетках к какому сорту относится вино. Постоянно жаркое лето помогает обеспечить полноценное вызревание огромной гаммы сортов.