Свое имя долина получила от расположенного поблизости города Макон. Почва в этих местах довольно типична – аллювиальная, покрытая глиной и с известняковой подпочвой. Она как нельзя лучше способствует производству в этих местах белого вина. Фактически, объемы белого вина, производимые в Маконе, в три раза превышают аналогичные объемы производства во всей остальной Бургундии.

Еще примерно четверть вин производят здесь из Gamay, которая используется в качестве основы для Macon Rouge, однако, всё больше земельных площадей отводится под виноградники Pinot Noir, из которых изготавливают Bourgogne Rouge. Это отчасти обусловлено тем, что виноград сорта Gamay созревает на известняковой почве и поэтому нередко приобретает резкие и грубоватые вкусовые оттенки.

На карте можно в подробностях рассмотреть область Маконэ – на западе и на севере от этой, находящейся в тени, территории, производят основные в этой области вина - Macon Rouge, Macon Blanc и небольшое количество Macon Rose. Согласно теории, Macon-Villages выступают гарантами качества самых лучших местных вин, тем не менее, на самом деле это название используют практически для всех белых вин, произведенных в Маконе. Если вы все-таки захотите удостовериться в качестве вина – обратите внимание на указанное название деревни-поставщика, указанное на этикетке. Правом поставки качественных белых вин обладают всего 43 населенных пункта.

Кое-кто из этих производителей может выпускать красные вина, пользуясь апелласьоном Beaujolais-Villages, ведь он вклинивается в южную часть Маконэ, которая находится в самом низу карты.

В так называемой «буферной» зоне находятся деревни, имеющие право использования чужого для здешних мест апелласьона St-Veran - Chasselas, Leynes, St-Verand и Chanes.

На здешних известняковых почвах производится и Macon-Prisse, который вполне может стать для вас очень ценным приобретением. Lugny, Uchizy и Loche, которые являются поставщиками умеренного в цене бургундского Chardonnay, также имеют немалую армию поклонников. Но безусловными фаворитами из всех деревень, лежащих на этой известняковой почве, являются Vire и Clesse. Для вин этого региона в 1999 году был зарегистрирован специальный AC Vire-Clesse. Напомним, что первым производителем сладкого белого вина Macon был Jean Thevenet, большая часть производимых им вин не имеет права на AC Vire - Clesse.