Издревле Франция считается страной номер один по производству и ассортименту вин во всем Мире. Почти полтора миллиона гектаров во Франции занято под виноградники. И еще, мало того что Франция отправляет вино на экспорт, так еще и импортирует из Италии и Испании в два раза больше чем экспортирует. Импортируют в основном крепкие сорта вин, для того чтобы перед розливом смешивать со своими не дорогими винами, и придать тем самым им лучший вкус и крепость.

Большая часть вин производимых во Франции (80%) является столовым для каждодневного употребления. XX веков подряд, в регионе Бордо растет красный виноград Каберне Совиньон и Каберне Фран, из которого производят красное Бордо, которое может сохраняться до 50-100 лет. Из таких сортов как Семильон и Совиньон Блан изготавливают белое Бордо.

Некоторые районы делятся на несколько деревень или коммун, которые производят свое вино, и на этикетке обязательно будет указано наименоваие той коммуны к которой принадлежит это вино, например коммуна Марго и Пойяк. В самом районе Бордо таких наименований насчитывается до 40. Некоторые благородные вина Бордо выдерживают до 10 лет, после чего их можно уже пить.

Знаменитые вина: Кортон, Шамбертен, Монтраше и Романе-Конти производят в Бургундии. Красные вина Бургундии выдерживают в бочках до двух лет, а белые вина выдерживают перед употреблением не более 18 месяцев. В самых старых виноградниках Франции Кот дю Рон из винограда Сира делают лучшие вина: Сен Жозеф и Эрмитаж которые тоже перед разливом и употреблением долго выдерживают. В северных районах Кот дю Рон из винограда Вионье производят белое вино Шато Грилле. В общем объеме виноградники Роны производят около 1 500 000 гектолитров вина в год.

Еще один из районов Франции где делают сухие, сладкие и полусладкие белые вина- это Долина Луары, из винограда Шенен Блан здесь делают шикарное белое вино Вувре. Выдерживают это вино более 10 лет, а живет оно более 30 лет.

На севере Франции находятся виноградники Шампани, которые славятся своими белыми и красными Кото Шампенуа. Шампанские вина Франции производят как из белого так и из красного винограда, и выдерживают его до 13 лет. И чтобы оценить саму структуру вкуса, шампанские вина рекомендуют употреблять немного охлажденными. Все благородные вина Франции изготавливаются только из благородных сортов винограда.