Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/u183777/delaemvino.ru/engine/modules/show.full.php on line 348
Главная > Вина мира > Процесс виноделия в Центральной Италии
Процесс виноделия в Центральной Италии22-01-2012, 18:35. Разместил: moderator |
Уникальная природа и горный рельеф делает вкус здешних вин особенным и узнаваемым. Выращивание и созревание винограда происходит на склонах Апеннин. Ещё совсем недавно красное вино Chianti и белое вино Frascati были почти единственными марками, которые пользовались популярностью у искушённого любителя вин. Но время не стоит на месте и в этом регионе практически каждую неделю появляются всё новые вина самого разнообразного вкуса. Особенно эта тенденция заметна в холмистой винодельческой зоне Morellino di Scansano, которая произвела в свет известное в том регионе красное вино марки Sangiovese. Оно отличается от остальных вин, например, Chianti Classico более густой плотностью и меньшей терпкостью. Зона выращивания Sovana DOC, что на юго-востоке от Morellino di Scansano пополняется сегодня сочными сортами Sangiovese, Cabernet и Ciliegiolo. Сорт Ciliegiolo производится на прибрежной территории. В целом же среди красных вин прибрежной зоны Parrina DOC наибольшей популярностью пользуется поместье La Parrina. Виноградный дом Antinori, который возглавляют братья Котарелла, что в Latium (Lazio), в Montefiascone, производит белые вина под необычным названием Est! Est!! Est!!! В этой зоне братья показали, что можно производить качественный Merlot, и при этом продавать его, как IGT Lazio. В северной части региона среди красных вин лидирует сорт Sangiovese. На востоке его смешивают с насыщенным сортом Montepulciano и получают ценный Rosso Piceno. На юге, недалеко от Апсопа вино Rosso Conero отражает лучшие традиции Montepulciano. Ещё южнее Montepulciano d’Abruzzo делается с добавлением дополнительных вкусовых оттенков. Если брать западную часть Апеннин, то там производится одно из вкуснейших вин данного региона Aleaticos – это красное вино сладкого вкуса с ароматом муската. На самом юге Тосканы, несмотря на распространённые там красные вина, известна марка Grechetto – особый сорт винограда, который имеет душистый аромат с освежающей кислинкой. Vernaccia – наверное, один из самых необычных сортов белых вин в Центральной части Италии. Особо популярен в San Gimignano, где его производители придают ему неповторимый и узнаваемый вкус. Создание вина в этом регионе Италии всегда творческий процесс, так например, для производства красного сладкого Aleatico используется высушенные сорта Sangiovcse и Trebbiano. Вернуться назад |