Уникальная природа и горный рельеф делает вкус здешних вин особенным и узнаваемым. Выращивание и созревание винограда происходит на склонах Апеннин. Ещё совсем недавно красное вино Chianti и белое вино Frascati были почти единственными марками, которые пользовались популярностью у искушённого любителя вин.

Но время не стоит на месте и в этом регионе практически каждую неделю появляются всё новые вина самого разнообразного вкуса. Особенно эта тенденция заметна в холмистой винодельческой зоне Morellino di Scansano, которая произвела в свет известное в том регионе красное вино марки Sangiovese. Оно отличается от остальных вин, например, Chianti Classico более густой плотностью и меньшей терпкостью.

Зона выращивания Sovana DOC, что на юго-востоке от Morellino di Scansano пополняется сегодня сочными сортами Sangiovese, Cabernet и Ciliegiolo. Сорт Ciliegiolo производится на прибрежной территории. В целом же среди красных вин прибрежной зоны Parrina DOC наибольшей популярностью пользуется поместье La Parrina.

Виноградный дом Antinori, который возглавляют братья Котарелла, что в Latium (Lazio), в Montefiascone, производит белые вина под необычным названием Est! Est!! Est!!! В этой зоне братья показали, что можно производить качественный Merlot, и при этом продавать его, как IGT Lazio.

В северной части региона среди красных вин лидирует сорт Sangiovese. На востоке его смешивают с насыщенным сортом Montepulciano и получают ценный Rosso Piceno. На юге, недалеко от Апсопа вино Rosso Conero отражает лучшие традиции Montepulciano. Ещё южнее Montepulciano d’Abruzzo делается с добавлением дополнительных вкусовых оттенков.

Если брать западную часть Апеннин, то там производится одно из вкуснейших вин данного региона Aleaticos – это красное вино сладкого вкуса с ароматом муската.

На самом юге Тосканы, несмотря на распространённые там красные вина, известна марка Grechetto – особый сорт винограда, который имеет душистый аромат с освежающей кислинкой.

Vernaccia – наверное, один из самых необычных сортов белых вин в Центральной части Италии. Особо популярен в San Gimignano, где его производители придают ему неповторимый и узнаваемый вкус. Создание вина в этом регионе Италии всегда творческий процесс, так например, для производства красного сладкого Aleatico используется высушенные сорта Sangiovcse и Trebbiano.