Версия для печати > Шампанское по-домашнему

Воду и сахар смешивают в пропорции 7:1, подогревают и, не доводя до кипения, выливают в бутыль и охлаждают до температуры, которая немного выше комнатной. Разводят дрожжи и в сироп добавляют 1/80 их часть. Спустя один час после начала процесса брожения, полученную жидкость разливают по бутылкам, положив в каждую из них по кусочку сахара и капнув пару капель лимонной эссенции. После этого Бутылки плотно закупоривают, смолят или пробки перевязывают тонкой проволокой и ставят в погреб для хранения. Напиток проверяют спустя три недели. С того момента как он начинает пениться, напиток можно считать готовым к употреблению.