Версия для печати > Страна красных вин

Вот уж правду говорят, что добро и зло ходят под руку. Более несчастливой местности, чем верховья Гаронны, сыскать трудно. Очень удобная местность под виноградники, более приемлемый климат ... Но не все так гладко. Там, где хороший климат, там больше и болезней для винограда. Такое заболевание, как филлоксера не оставляло надежд на быстрое восстановление.

Каждое нововведение, пусть то в обществе или технике, ухудшало положение дел в этом регионе. Например, объединения в так называемые цеха в средние века, привели к тому, что эти объединения стали лоббировать свои интересы и добились уничтожительного решения для горцев: торговать своим вином в ключевых городах Франции они могли только после продажи своего товара цеховиками. Беспрецедентный случай!

Или прокладка железных дорог! Торговый путь по реке стал не нужен, теперь товар можно доставлять хоть с самого края света!

Тем не менее, виноград, а вместе с ним и вино из него, производимое в Cahors, ничем не заменишь. По многим параметрам оно превосходит красные вина Бордо и от этого не уйти.

Но коммерция делает свое дело. Самые лучшие земли распаханы под подсолнечник и кукурузу. Виноград перенесли на более высокие, холмистые земли. Соответственно из-за смены почв изменились и качества винограда. Но и это не последняя беда. Этими землями заинтересовались американские бизнесмены. Очевидно, что при их участии качество вин пострадает из-за количеств, необходимых американским гурманам.

Ушло в легенду "черное вино"! Скоро уйдет туда же и почти черное современное. Но, как это ни парадоксально, юго-западные сорта винограда сохранились и вина из него признаны во всем мире. Примером может служить красное вино Cotes de Millau, имеющее высокий статус.

Похожая ситуация и в других юго-западных районах Франции. Эти районы самобытны и используют по большей части местные сорта винограда. Здесь число сортов вин настолько велико, что даже искушенный любитель может запутаться в их классификации. Диапазон вин очень широк: от сухих, нежно-сухих, сладких до шипучих и очень легких. Окрестности Тулузы

славятся винами с фруктовым привкусом.

Возможно, такой подход к производству и продаже вина не самый коммерческий, но он дает людям возможность познать многообразие вкусов и их оттенков.