Для приготовления данного напитка лучше всего взять крепкий бочонок, объемом приблизительно 60 литров или немного больше, окованный железными обручами. В отдельных емкостях кипятят сироп из 6 ведер воды и 8 кг сахара, пока объем не уменьшится до 5 ведер.

Домашнее шампанское можно приготовить несколькими способами. Вот некоторые из них. Рецепт приготовления, так называемого лимонного кваса, считается одним из лучших напитков домашнего приготовления шампанского.

Шампанское из орехов. Перегородки грецких орехов (200 г), переваривают в 20 литрах воды, дают остыть, после чего добавляют 2 килограмма сахара и кипятят. Доведя жидкость до кипения, остудить ее до 30 градусов и добавить дрожжи (100 г).

Вино из лепестков роз можно приготовить двумя способами. Способ № 1. 225 г лепестков роз вместе с тонко нарезанной кожурой двух апельсинов и двух лимонов выкладывают в ведро и заливают кипятком.

Способ № 1. Для приготовления вина из цветков бузины необходимо взять 550 грамм ее цветков, 1,25 килограмма сахара, 2 лимона и 2 апельсина, 4,5 литра кипятка, дрожжи и танин.

Рецепт № 1. Берем 225 г листьев петрушки, заливаем кипятком и кипятим 10 минут и добавляем 25 г имбиря. Даем отвару немного остыть, чтобы он стал теплым, и добавляем сок одного лимона и сахар. Также сюда добавляем 1 столовую ложку дрожжей и ставим в теплое место, чтобы начался процесс брожения. Пока вино будет бродить, нужно, чтобы температура в помещении была все время одинаковая.

Для первого способа приготовления яблочного сидра понадобятся собранные в августе лесные яблоки. Их надо перебрать и дать хорошо вылежаться. Затем следует удалить испорченные яблоки, а остальные вымыть и просушить. В бочонке, который будет использоваться для приготовления сидра должно быть отверстие для втулки 10-14 см в диаметре.

Для приготовления сидра обычно используют кисло-сладкие яблоки. Они могут быть летнего, осеннего или зимнего сорта. При использовании яблок с высоким содержанием сахара, их сок разбавляют водой. Всего способов приготовления сидра существует шесть. Общее между ними то, что яблоки моют, сортируют, вырезают поврежденные места, удаляют чашелистики и плодоножки.

1 рецепт. Липовый цвет (3 горсти сушеного) следует залить горячим сахарным сиропом (на 4 литра воды – килограмм сахара, частично можно заменить медом), добавить лимон, нарезанный кружками с кожурой (без косточек). Остудить и перелить в емкость для брожения, смешать с винными дрожжами, оставить на неделю, накрыв тканью. Затем процедить и дозревать в емкости с бродильной пробкой. По окончании брожения разлить. К употреблению готово сразу.

Шампанское № 1

Положите в бак, бутыль молодые листья черной смородины (100 граммов), можно сушеные, налейте холодной чистой воды (15 литров). Срежьте и измельчите кожуру с лимонов (3 штуки), нарежьте мякоть, косточки удалите, положите в бутыль, засыпьте сахар (килограмм двести грамм), поставьте на солнышко, встряхивайте ежедневно. Когда сахар полностью растворится (пройдет несколько дней), прибавьте дрожжи 3 ложки.