Перебродивший сок винограда был хорошо известен народам на Ближнем Востоке еще во времена неолита. Процесс приготовления вин описан в одной из самых древних, сохранившихся до наших времен, египетской надписи, которую сделали на гробнице одного из фараонов, жившего еще за 2500 лет перед нашей эрой. Богатейшим справочником касательно вопросов выращивания лозы винограда и самого виноделия, является мифология Греции.

Согласно ей, культ богов Греции отмечался пиром богов, на которых женщины преподносили «нектар» классической красоты. Доказали, что вино имеет свое начало в Закавказье, потом производилось в Индии, откуда оно постепенно распространилось на Средиземноморские страны, где и стало объектом божественной трилогии Озириса-Диониса-Бахуса.

Задолго перед рождением Бога нашего единственного - Иисуса Христа, вино отождествляли в Греции с кровью божества. Ежегодно 6 января на острове Адрос, в храме, древнегреческие «боги» воду превращали в вино, в весенний же период проходили праздники, которые посвящались Дионису. Сюда свозили все вина, устраивались конкурсы по скорости выпивания содержимого из кувшина, что являлось символом весеннего обновления и оплодотворения.