Виноделие в Грузии

Автор: Frederic P. Miller, Agnes F. Vandome

Редактор John McBrewster

Издательство: Книга по Требованию

ISBN 978-6-1317-4945-2

Дополнительные характеристики

Год: 2011 г.

Страниц: 68 стр.

Формат: 155x230

Переплет: Мягкая обложка

Грузия является одним из основных очагов возникновения виноградной лозы и родиной культурного виноградарства. На территории Грузии обнаружены отпечатки виноградных листьев прошлых геологических эпох. При археологических раскопках в могильниках бронзовой эпохи найдены кувшины с остатками виноградных косточек, винодельческое оборудование - каменные прессы, давильни винограда, различные винные сосуды из глины и металла, относящиеся к VI-V тысячелетиям до нашей эры. В Грузии выведены аборигенные сорта винограда и существует естественное районирование виноградной лозы по сортам. Выработаны местные способы производства вина, наиболее распространенный из которых - кахетинский. Согласно ампелографическим справочникам, культурный ассортимент местного винограда Грузии насчитывает более 500 наименований.